Comment nous testons

Cette page dit exactement comment nos comparatifs de poêles, de couteaux et de friteuses sans huile sont faits. Elle change quand la méthode change, et la date en bas de page le dit.

Ce que nous faisons aujourd’hui

Nos comparatifs s’appuient sur les caractéristiques déclarées par les fabricants (fiches techniques et notices) et sur les données des marchands (prix, disponibilité). Nous n’avons encore essayé aucun des produits comparés. Chaque article le dit dans son encadré « Méthode », juste après la réponse d’ouverture, et ne contient ni note, ni classement, ni « nous avons aimé ».

Ce que voudra dire « essayé » chez nous

Un article ne dira qu’un produit a été essayé que si l’essai a eu lieu et qu’il est consigné dans l’article : le modèle, la façon dont nous l’avons obtenu (acheté ou prêté), les dates, la durée, le matériel de cuisson employé, ce qui a été mesuré et ce qui ne l’a pas été, avec des photos datées. Le protocole, famille par famille :

• Poêles : poids et épaisseur du fond mesurés ; temps de chauffe jusqu’à une température de surface relevée au thermomètre infrarouge, sur la même plaque pour toutes ; répartition de la chaleur relevée en plusieurs points ; œuf cuit sans matière grasse aux mêmes réglages ; état du revêtement photographié chaque semaine, pendant une durée fixée avant le début de l’essai.
• Couteaux : coupe filmée le premier jour et à la fin de l’essai, sur les mêmes aliments ; nombre de coupes avant le premier affûtage ; état du fil photographié.
• Friteuses sans huile : emprise sur le plan de travail mesurée ; bruit relevé à distance fixe ; consommation mesurée au wattmètre ; frites d’un même sachet cuites en une seule couche, selon la notice du fabricant.

Un essai ne sert jamais à tirer une conclusion de santé : il dit comment un ustensile cuit, coupe ou s’use, pas s’il est sain.

À ce jour, aucun produit ne nous a été prêté ni offert. Si cela arrive, l’article concerné le signalera et dira ce que le produit est devenu : rendu, gardé ou donné.

D’où viennent les chiffres

• Prix, disponibilité, lien produit : flux produits fournis par les marchands via le réseau Awin, avec la date du relevé sous chaque tableau. Le prix qui fait foi est celui du marchand au moment de l’achat.
• Caractéristiques (diamètre, poids, revêtement, température maximale, capacité, puissance) : fiches techniques et notices des fabricants. Ce sont des valeurs déclarées, pas mesurées par nous.
• Composition des revêtements : reprise mot pour mot de la fiche du fabricant. Une mention « sans PFAS » ou « sans PFOA » est présentée comme une déclaration du fabricant, entre guillemets, et non comme un fait vérifié.
• Temps, températures et consignes d’emploi : ceux de la notice du fabricant, attribués. Nous n’écrivons aucune recette ni aucun temps de cuisson de mémoire.
• Santé et réglementation : avis et textes officiels (ANSES, EFSA, Légifrance, EUR-Lex, DGCCRF, ECHA), liés à l’endroit où ils sont cités, avec leur date et celle à laquelle nous les avons vérifiés.

Aucun chiffre n’est écrit de mémoire : une donnée qui n’a pas de source n’apparaît pas.

Ce que nous ne faisons jamais

• Écrire « testé » ou « essayé » sans essai réel et consigné.
• Inventer une note sur cinq, un avis de client ou un témoignage.
• Dire qu’un revêtement est « sain », « toxique » ou « sans danger » : sur ce point, nous citons seulement une autorité sanitaire nommée, avec la date de son avis.
• Reprendre le classement d’un test de l’UFC-Que Choisir ou de 60 Millions de consommateurs : nous disons où le lire.
• Changer la date de mise à jour d’un article sans en avoir changé le contenu ; un prix rafraîchi n’est pas une mise à jour de l’article.

Relecture et contrôle

Les articles sont préparés avec l’aide d’outils d’intelligence artificielle, puis contrôlés automatiquement avant publication : chaque chiffre doit venir d’un flux de marchand, d’une fiche de fabricant ou d’un texte officiel cité ; chaque règle renvoie à sa source ; le titre, la description, les liens et les données structurées sont vérifiés par notre outil de contrôle. Il n’y a pas de relecture humaine systématique. Si vous repérez une erreur, écrivez-nous à contact@la-bonne-poele.fr : nous la corrigeons, et la date de mise à jour de l’article l’indique.

Signaler une erreur

Une erreur, une donnée périmée, un avis officiel qui a changé ? Écrivez-nous depuis la page Contact en indiquant l’article. Nous corrigeons, et la date de mise à jour de l’article change alors pour de bon.